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新春吃桶柑‧吉祥又如意

撰文 ‧ 一籃子 

 

(李聲達和太太)

 

獲獎連連的桶柑世家

 

桶柑又叫做年柑,因為生產季節正逢春節前後,「橘」有「吉」的諧音,帶有年節好兆頭的意味。新竹峨嵋可說是柑橘之鄉,產季時走一趟峨嵋鄉,滿山柑橘樹掛著黃澄澄的果實,等待豐收。由於峨嵋鄉山上平均日夜溫差高達6到10度,適合桶柑生長,平均甜度可達11度以上。

李聲達的家就在山上的果園邊,是傳統的三合院。長輩兄弟一大家子住在一起,客廳兩側掛滿獎狀標章,從優良評鑑、產量到拍賣價位,連續幾年都名列前矛。李聲達的爸爸已經80多歲,10年前才把家族果園交棒到下一代手中。對李爺爺來說,種橘子,是一輩子的事情;對李家,則是家傳事業。

這也是為什麼李聲達在訪談過程中,不斷提到『不能壞了爸爸和叔叔的名聲。』

 

『小時候,阿嬤都把柑仔當獎勵,表現好才能分到一粒吃。』

從小跟著爸爸在山上跑,如何種橘子彷彿已經內化。剛接手農園時,常常還要爸爸和叔叔的提點,但時間是往前跑的,環境、天氣也會轉變,他憑據上一輩的寶貴經驗,加上自我進修,報名農試所及農改場的課程,栽種知識和技術也與時俱進。

 

『重點還是要認真!』李太太則在一旁補充說,『他就是龜毛啦!』

 

翻閱李聲達幫一籃子準備的資料,檢驗報告、土壤PH質檢測表……,照顧果樹真的是一門大學問。

 

草生栽培,自然熟成

果園內的雜草也長得很茂盛,李聲達說,不用除草劑,都是用人工割草,割完又長出來了。土地則是選用腐熟堆肥為有機肥使用,特別是每年採收後,要保持地力,調整土地的養分。『採收完就像生完小孩,果樹也要做月子。』

 

桶柑成熟,怎麼看?李聲達說,除了看外表顏色,還要用嘴巴試味道。

參觀李家果園,簡直像是柑橘吃到飽,隨手摘一粒現吃,還要立刻評分。『我們不催熟,也不打退酸劑。』每年都會看氣候,還有果實的酸甜度,一定是在欉完熟至90%以上,才會採摘。

李聲達說,每年採收的時候,最緊張也最開心。緊張的是產量和品質,開心則是收穫滿滿,一年的辛苦有美好的結果。

 

 

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