紅豆，學名為Vigna angularis，英文red beans，屬於豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，是日常生活中經常食用的一種食材，別名有小豆、紅小豆、赤豆，營養價值高，自古以來就被人們認定為補血食物，對於血液循環、增加體力都有所幫助，紅豆無毒，適合絕大多數人吃食用，多種簡單的料理方式與變化，可以煮湯、做甜品，亦可做為許多糕餅的內餡料。

紅豆原產於東亞溫帶，中國、日本、韓國自古以來即有栽培。台灣何時引入並無明確記載，歷年來以屏東縣生產最多，高雄次之。紅豆本身就是種子，栽種方式是直接將其泡水發芽再轉至泥土中栽種，與綠豆的栽種方式一樣簡單。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。