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一籃子董事長  莊雅萌

創業心法實戰經驗談

 

【農訓雜誌採訪報導】

 

「農業這條路,不是通往財富的捷 徑;但卻能一路擁有最純粹的富 足。」畢業於台灣大學農業推廣研 究所的莊雅萌,對於台灣農業一直有份使命;加上投入整合行銷領域 20餘年,長期往來於台灣、中國兩 岸三地,對於國內外市場趨勢、消 費行為變化、有著獨特的敏銳度和 觀察力。五年多前創辦「一籃子」 平台的她,將分享多年整合行銷經 驗以及輔導台灣農、漁會時的發 現,給予農、漁會和有心逐事業夢 的青年一些建言。
 
擁有農學背景、長年擔任農業機構項目顧問和企業顧問,同時也在台大生物產業傳播暨發展學系開課的莊雅萌,在輔導農、漁會的過程中發現,台灣302家農會、40家漁會,各地的產銷班,故事精彩的小農……,有著許許多多優質的農漁生鮮、加工品,但卻不知該如何銷售。她說,在台灣,對農業關懷的人不一定有商業的訓練;有商業背景的人卻不一定對農業有熱情。
 
莊雅萌認為自己有長年的商業訓練,一顆摯愛農業的心,又有兩岸市場經驗;加上豐富的農業界和商界的人脈, 決定以「一籃子印的提籃人自居,把一個個盛裝台灣好物的籃子提起來,營造一個多贏的農業產銷生態。 在嫁接生產端、通路端和消費端的同時,拓展農業市場的經度與緯度,期待更多人繼續把一個個的籃子提起來,接手擦亮台灣農業的價值。
 
 
 
 
 
讓生產者看見自己的另一種價值   
 
. 當五月天的演唱會場外熱鬧地賣起一杯杯的愛文芒果冰沙,果農一箱箱的寄來產地芒果時。
. 當全球海外第一家授權的台灣航海王餐廳說「找到了,我們千挑萬選在這塊土地上找到的寶藏印,大量採用百大青農的健康米、小農的科技溫室牛番茄、與自然共生的友善柳丁、連皮都吃下的安心檸檬、老祖宗智慧栽種的人參馬鈴薯……,並在菜單印上這些字眼時。
. 當台灣最具生活品味的好樣餐廳開始將我們推薦的優質安全食材一一入菜,在台中歌劇院讓消費者一口一口品嘗時。
.當 企業在全省舉辦「你野趣,我也去印活動,我們的小農不再只是一攤攤食材的主人,而是揹著吉他在台上對著上千人鏗鏘唱著"我的未來不是夢"時。
. 當企業在規劃"APP健康蔬果日,推廣健康概念",我們提供一盒又一盒的水果和好物,讓參加者吃到小農堅持的幸福和百大青農的心意時。
.當 通路反過來主動詢問我們可不可以推出某些產品,我們發現更多的需要被挖掘了,更多的好物被肯定時。
 
我們的小農笑了。他們帶著家人北上和餐廳內一個個公仔合照,拍攝菜單上有溫度的文字介紹,用他耕種的作物做出來的創意料理以及插著海賊王旗幟的佳餚,彷彿那一道道驚豔的料理是他個人的手作。當我們把一杯杯勁涼冰沙和酷炫甜點的照片發給小農時,他們不斷地說謝謝,感到無比驕傲和榮耀。
 
 
 
先做市場分析,再挖掘商品獨特點
 
台灣每個鄉鎮都有其特色作物和產品,每個農、漁會約有10項商品,甚至更多,總計有5,000項以上商品。莊雅萌在輔導農、漁會時,最常見的問題是農會人員不斷在思索推出新商品,但問到市場在哪裡?打算賣給誰?和競品比較有甚麼商品差異化時,卻常常得不到答案。
 
所以她常常提醒農、漁會,先別急著推出新商品,建議他們先上網查詢,到不同通路看看,做一份市場分析報告,並且先找出自己新商品在未來傳播溝通訴求時有哪些特點,再決定是否要推出新商品?例如:自己的商品有哪些可以感動人心的地方,就像有些農夫會對著水果唱歌,每日關心它吃飽了沒?有自己的宣言:吃葡萄要像喝紅酒一樣,一口一口地品嘗;有江湖地位,有得過獎的榮譽和肯定;有數據或說詞可以闡述特點(長度、甜度、風味、香氣……)。
 
也會有一些想創業的年輕人來諮詢,前一陣子就有一位想推出滴雞精的年輕人,莊雅萌問他:
 
.雞精和市面上幾個知名品牌相較有甚麼差異?這位年輕人說他的雞飼養時間比一般的久,乍聽好像不錯,但目前市面上強調飼養時間長的品牌已不少,所以不算特點。
.餵養方式有甚麼特別之處?年輕人說這些雞是先在中部養一段時間再上來北部由師傅每天餵養,問題是在北部飼養的環境好在哪裡?為什麼要分兩階段飼養?這些雞有吃了哪些特調飼料?有哪些添加的營養素?對顧客有哪些助益?年輕人答不出來。
. 製作過程有甚麼特別之處?年輕人說他自國外引進了一台很貴的機器,問題是這部機器是否可以在製程中保留更多的營養素嗎?年輕人說他沒有特別去研究。
 
 
商品力具備了,工廠是否符合標準?
 
在評估新商品是否推出的準則中,除了要求美味、有特點外,加工廠的衛生條件也需嚴格把關符合政府要求。現在一些通路的要求都很高,包括檢驗書、工廠的各項條件,還會實地拜訪,若工廠有問題就會馬上通知下架甚至開罰。莊雅萌說,對農、漁會而言,不一定要自設工廠,在輔導的經驗中,看到一些農會的加工廠非常簡陋,環境不夠整潔,工作人員連口罩都沒有配戴……,這些都無法符合規定,也不能通過通路的要求。所以只要找尋合格的工廠,委託它們代工反而比透過自己的加工廠品質更好。
 
工廠選定後,產量的控制也是一門大學問,尤其是有效期限短的商品,一定要特別注意。一般來說,若有效期限為6個月,則從第4個月起就必須開始促銷;因此,每次生產的數量都要精算控制,以免退貨造成成本負擔高。
 
 
你的訂價決定你的商品可以到多遠  
 
台灣有些農、漁會可能因為產品會透過員工賣給親朋好友,加上多半是在自己的超市,或頂多到其他農會超市等較封閉的通路販售,所以通常不會把訂價訂太高。莊雅萌在創辦一籃子初期曾希望推廣農、漁會商品,因此篩選出一些農、漁會好物,後來發現這些商品毛利率集中在15~25%,如果要把這些商品放到一籃子官網以外的網站時(外部網站通常會收取15~20%上架費,包含促銷活動費),幾乎沒有利潤可以操作;更不用說鋪到實體通路(通常收取35~45%上架費)。
 
所以莊雅萌常跟農、漁會總幹事說別急著訂價,要想清楚想把商品鋪到哪些通路?先了解這些通路的進駐條件和特性,舉例來說,有些通路對包裝的要求很高,除了字體大小,包裝材質須符合減塑原則;有些通路只賣大包裝單價較高的商品,或者獨家限定的規格;一年之中哪些檔期會辦活動?通路的年節慶祝活動,常常是半年前就開始構思,像是今年端午節的提案,去年年底就已開始規畫。
 
另外,不是流量大的入口網站商品銷量才會大,如果不上廣告那麼自己的商品在大型入口網站就會沉沒在幾萬個品項中無聲無息;反倒是賣書為主的博客來,卻有一群買單台灣優質農產品的客層。
 
明瞭各通路的條件和特性後,還要了解同樣商品在這些平台上的訂價、規格等。因為現代網路無國界,一旦商品的價格曝光後,想再調整就困難了,通路也會抱怨,除非調整包裝規格,才能重新訂價。此外,農會人力的成本一定要計算在成本之內(這是農、漁會常忽略的地方),這樣的計算法才是準確的獲利數字。
 
 
跨域學習,農業不只是農業
 
莊雅萌舉自身為例,她每週都會到書局翻閱當期的雜誌封面專題和文章,領域包括:財經、數位、廣告、流行時尚……;也會到文創市集、超市、百貨公司,看看新商品類別、包裝、訂價,店頭陳列物、文案、促銷活動,掌握商品流行趨勢和消費變化。她說,除了工作的專業領域外,美學設計、科技創新、流行品味、烹飪美食……,都是應該要認真涉獵的領域,
 
這樣才不會永遠只用單維度思考,只在單一領域內看待你的顧客群,殊不知你的顧客早已超越你很多了。
 
 
「一籃子」的下一站
 
五年多來,對於友善小農,莊雅萌仍然有所堅持,幾乎不和小農討價還價,若有媒體想採訪,就介紹小農受訪,提高農友的曝光度。她說,近年來欣見越來越多小農產品的銷售平台出現,希望這樣的風潮,可以把農業這塊大餅做大,有更大的市場聲音。
 
 
 
莊雅萌時時刻刻在觀察市場現況,例如:送禮的水果禮盒幾乎多以進口水果居多,明明台灣也有品質極佳的水果,為什麼很多人還是會偏愛買進口水果禮盒?究其原因主要是:台灣的水果禮盒包裝不好看、賣相不好、品項組合不吸引人……。所以一籃子決定找得獎的設計師設計有質感的包裝禮盒;再和媒體合作,盤點台灣精品水果禮盒的強項點,如:水果界的LV御用等級,我最大、我最甜、我最香、我最多汁;有江湖地位的得獎常勝軍和專家;新鮮產地直送、縮短食物里程;友善小農安心栽種,護草護蟲;一年四季在地水果品項多;走精品優雅高調風。這些精品水果禮盒不只盛裝嚴選水果,還會配上台灣優質乾貨,以及淡雅的花束。就是要讓大家看到不一樣的台灣版精品水果禮盒。
 
當食農教育在全球吹起陣陣風潮,台灣也興起了各式各樣的食農活動,非常多元且精彩。莊雅萌近年來將食農教育注入核心價值,以不同的形式推廣深化食農教育精神。未來希望繼續以食農教育為基底,再將「食尚印的元素注入,與更多的跨域合作,在保有食農精神的同時,也能翻轉並賦予食農新的面貌和風情,讓更多人接近它、喜歡它、融入它。
 
莊雅萌說,如果我們讓消費者得到真正的價值,生產者就能得到真正的價值,企業也才能得到真正的價值。這就是一籃子希望形塑人與自然的新價值。
 
 

 

一籃子農特產品 支持在地小農,發現台灣好物

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農訓雜誌

農訓雜誌是一本報導有關農業訊息的專業雜誌

包括:農業專業論、農漁業行腳、農訓視窗、農捲風、生活萬象等

發行人:王志文
發行所:中華民國農民團體幹部聯合訓練協會
社 址:北市士林區中山北路七段113號
總編輯:丁文郁